Primeiro passo é incluir os repositórios dos temas em sua source list.
Para isso abra um terminal e faça login como administrador.
su ou se preferir utilize o sudo
Para informações de como utilizar o usuário root no Ubuntu leia:
http://blogetilico.wordpress.com/2007/02/06/utilizando-usuario-root-no-ubuntu-gnulinux/
Logo após digite gedit /etc/apt/sources.list para ter acesso ao source list com privilégios utilizando o editor de textos Gedit.
Adicione as duas linhas abaixo em seu documento (final do documento):
deb http://ppa.launchpad.net/bisigi/ppa/ubuntu jaunty main
deb-src http://ppa.launchpad.net/bisigi/ppa/ubuntu jaunty main
No terminal, digite a chave para verificação de repositórios.
sudo apt-key adv –recv-keys –keyserver keyserver.ubuntu.com 0×1781bd45c4c3275a34bb6aec6e871c4a881574de
Atualize sua lista de pacotes com o comando:
apt-get update
Agora apenas baixe os temas escolhidos utilizando o comando apt-get install
Exemplo: apt-get install showtime-theme
Para ver os temas disponíveis no repositório, vá ao endereço:
http://ppa.launchpad.net/bisigi/ppa/ubuntu/pool/main/
e navegue entre as opções.
Para baixar os temas, coloque o nome do tema após o apt-get install
Leia mais:
http://blogetilico.wordpress.com/2007/08/26/mudando-aparencia-do-ubuntu/
http://blogetilico.wordpress.com/2007/02/06/utilizando-usuario-root-no-ubuntu-gnulinux/
Melhor fonte de informações sobre customização Gnome:
http://library.gnome.org/users/user-guide/stable/prefs.html
Fonte:
http://worldofbit.com/wob/index.php/tutoriais/top-5-temas-para-o-ubuntu-904.html